Gorduras como fonte energética
Mesmo a principal fonte de energia do corpo humano sendo os carboidratos, os lipídios também servem como recurso de armazenamento energético bastante intenso.
Existe um motivo para os lipídios, e não os carboidratos, serem a principal forma de estoque de energia: a queima de gordura gera mais que o dobro de calorias que a queima de carboidratos.
Um dos pontos-chave desse processo é que as gorduras são armazenadas quase sem água, enquanto os carboidratos são mais hidratados. Por exemplo, se considerarmos uma pessoa de 70 quilos, os lipídios correspondem a cerca de 11 quilos desse peso. Se a mesma pessoa fosse armazenar essa energia dos lipídios em forma de carboidratos, ela teria que pesar 125 quilos.
Apesar do armazenamento de energia em forma de gordura ser mais eficiente, acumular energia em forma de carboidrato também é importante, já que a quebra controlada de carboidratos serve para manter os níveis de glicose no sangue constantes, sendo a fonte de energia mais importante para atividades extremas e repentinas.
Assim, os lipídios são ótimos reservatórios de energia, mas as células possuem preferência por consumir carboidratos para o ganho energético. Além disso, vale ressaltar que os lipídos, quando quebrados, deixam resíduos no corpo humano, sendo este mais um motivo pela preferência de quebra de carboidratos para obtenção de energia.
Fontes:
https://www.ufmg.br/cienciaparatodos/wp-content/uploads/2011/08/37-lipid...
https://mundoeducacao.bol.uol.com.br/upload/conteudo_legenda/2632f9cc76a...
