Goma de mascar: tem álcool?
As gomas de mascar são comumente utilizadas no nosso cotidiano para diversos casos e momentos. Seja para tirar o mau hálito ou mesmo para "enganar a fome". Mas será que tem álcool?
A resposta é sim!! Algumas fábricas de goma de mascar utilizam Xilitol, um composto cuja função principal é álcool e que tem a mesma eficiência que a sacarose: adocicar. O Xilitol é tão doce quanto a sacarose, porém é cerca de 40% menos calórico, além de não causar cáries e também prevení-las. Ele é encontrado nas fibras de muitos vegetais, incluindo milho, framboesa, ameixa, entre outros, e que também pode ser extraído de alguns tipos de cogumelo. É obtido pela hidrogenação catalítica da xilose.
Você deve estar se perguntando, por que então não fico bêbado ao mascar essas gomas? Você deve se lembrar das quantidades, a composição de uma bebida álcoolica é fundamentalmente de álcool e já da goma de mascar não, há muitos outros componentes e o álcool presente está em pequena quantidade. Então, a porção ingerida ao mascar uma goma não pode ser comparada a quando você consome bebidas alcoólicas.
Em meio à fabricação, um dos produtos também utilizados é a Glicose (C6H12O6) que na verdade é um aldeído, mas que também tem a função álcool em sua cadeia aberta. O vídeo abaixo mostra como é feita a fabricação de gomas de mascar. Confira!!
