Contexto
Como é bom comer, não é mesmo?! Mas o que você sabe sobre os alimentos? Por que precisamos nos alimentar? De onde vem a energia que os alimentos proporcionam? Será que a sua alimentação é saudável ou você está ingerindo alimentos que podem trazer malefícios para a sua saúde no futuro? Qual é a composição dos alimentos?
A Química tem um importante papel em responder a todas essas perguntas. Segundo a Química dos Alimentos, eles são constituídos basicamente dos seguintes elementos: carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e outros em quantidades menores. Esses elementos unem-se e formam moléculas com funções químicas específicas. Cada grupo funcional possui propriedades químicas semelhantes que caracterizam os grupos de nutrientes energéticos, como os carboidratos, as proteínas e os lipídios. Cada um possui funções específicas no organismo que são essenciais.
É importante saber a composição química dos alimentos para entender as informações que os rótulos nos transmitem e assim fazer a melhor escolha entre a infinidade de opções que temos nas prateleiras dos supermercados. Muitas dessas opções, inclusive, usam da propaganda e de um visual bonito e atraente para nos convencer a consumi-las.
Fonte: https://manualdaquimica.uol.com.br/quimica-dos-alimentos/
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