Água como Solvente Universal
"A água possui grande capacidade de dissolver diversas substâncias, o que a torna um “solvente universal”. Para agir como solvente, a água deve interagir com o soluto, promovendo a separação das substâncias ou realizando novas ligações. Essa propriedade é explicada pela polaridade da molécula" (SANTOS, SOUSA; 2021).
"Quando substâncias iônicas são colocadas na água, por exemplo, esse solvente consegue separar os íons do soluto, em um processo conhecido como hidratação. Quando compostos não iônicos, como o açúcar, são misturados a ela, o processo é diferente. Nesse caso, as moléculas do soluto estabelecem pontes de hidrogênio com moléculas do solvente" (SANTOS, SOUSA; 2021).
Água e sal
- Soluto: Sal de cozinha - Cloreto de sódio (NaCl)
- Solvente: Água
Referências
SOUSA, Rafaela; SANTOS, Wanessa Sardinha dos. Mundo Educação. Água. Disponível em: https://mundoeducacao.uol.com.br/biologia/agua-1.htm. Acesso em: 10 de set. 2021.
