Dentro da nossa cozinha
A água é se não o recurso mais utilizado na nossa cozinha, seja para fazer sopas, lavar alimentos, fazer bebidas e dentre outros, mas o foco da discussão será sobre a sua utilidade para cozinhar alimentos ao esquenta-la, assim como toda matéria, quando damos calor as moléculas começam a ficar mais agitadas e se desprender cada vez mais umas das outras, mudando de estado físico, so que essa temperatura é específica para cada material, são as propriedades específicas: temperatura de fusão (estado sólido com líquido) e temperatura de ebulição (líquido com vapor). A temperatura de ebulição da água que aprendemos é de 100°C, mas apenas em condições específicas de pressão e pureza (pois a água que bebemos do filtro ou que pegamos da torneira é uma mistura de sais e outros produtos), especialmente com pressão de 1 atm (ou no nível do mar) e dependendo de que altitude você estiver essa temperatura necessária vai ser um pouco diferente.
O vídeo abaixo do canal Manual do mudo vai mostrar na prática essa diferença de temperatura em diferentes regiões de altitudes diferentes.
