Sais - Função Inorgânica
Sais são compostos iônicos, que em solução aquosa dissociam-se liberando um cátion diferente do hidrônio (H+), e um ânion diferente de hidroxila (OH−).
NaCl(s)H2ONa+(aq)+Cl−(aq)
KNO3(s)H2OK+(aq)+(NO3)−(aq)
Os Sais, por serem compostos iônicos, isto é, formados por ânios e cátions, são geralmente encontrados no estado sólido, apresentam sabor salgado, além de serem bons condutores de eletricidade quando dissolvidos em solução.
Fonte: http://educacao.globo.com/quimica/assunto/funcoes-inorganicas/sais.html
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